Brownie de chocolate em camadas

Ingredientes

1/3 de xícara de manteiga
350 g de chocolate meio amargo picado
6 ovos batidos
2 ¼ xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de geléia de frutas vermelhas
3 xícaras de creme de leite fresco batido em picos firmes
1 xícara de calda de chocolate pronta

Modo de preparo

Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, a manteiga e o chocolate, mexendo, até derreter. Retire do fogo, junte os ovos e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha e o açúcar e bata ligeiramente. Forre uma assadeira de 27 x 45 cm com papel-manteiga e despeje a massa. Leve ao forno moderado (180 oC) por 20 minutos ou até ficar firme. Tire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma tábua grande. Tire o papel e pressione delicadamente a massa assada com um rolo para afiná-la. Utilizando um cortador de 7 cm de diâmetro, corte 27 discos de massa. Em pratos de sobremesa, disponha um disco de massa, passe um pouco de geléia e cubra com uma porção de creme de leite. Por cima, arrume outro disco. Repita as camadas e termine com um disco. Monte os demais brownies da mesma maneira. Regue com a calda de chocolate e sirva. Rende 9 porções.

Brownie cappuccino

Ingredientes

100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
115 g de chocolate meio amargo picado
1 ½ xícara de açúcar
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (chá) de essência de baunilha
4 ovos grandes ligeiramente batidos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz-moscada
1 pitada de sal
¾ de xícara de gotas de chocolate ao leite

Modo de preparo

Unte com manteiga uma assadeira média e forre o fundo com papel-manteiga. Unte o papel com manteiga. Reserve.
Em uma tigela refratária média, misture a manteiga com o chocolate e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Deixe amornar ligeiramente e acrescente o açúcar, o café solúvel, a baunilha e os ovos. Misture. Em outra tigela, misture a farinha com a canela, a noz-moscada e o sal. Adicione à mistura de chocolate e misture apenas para ficar homogêneo (não mexa demais). Junte as gotas de chocolate. Transfira a massa para a forma reservada e leve ao forno moderado (170ºC), preaquecido, por 30 a 35 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira na massa, ele saia úmido. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Com uma faca aquecida, corte o brownie em quadrados e retire o papel-manteiga.

Rende 15 pedaços.

Nhoque de batata com molho rústico de tomate

Ingredientes

600 g de batata (própria para nhoque)
3 gemas
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo

Para o molho

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
1 xícara de suco de tomate
Sal a gosto
5 gotas de molho de pimenta vermelha
6 tomates, sem pele e sem sementes, em pedaços
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
3 colheres (sopa) de folha de manjericão pequena
Lascas de parmesão
e folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas inteiras e com a casca por 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor. Em uma tigela, amasse com uma colher até obter um purê. Junte as gemas, a manteiga, a noz-moscada e sal. Adicione a farinha e misture bem. Retire pequenas porções da massa e, em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos de 2 cm de espessura. Corte-os em pedaços de 2 cm. Com um garfo, pressione levemente cada nhoque, formando ranhuras. Transfira-os para uma as sadeira enfarinhada e reserve.

Prepare o molho

Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e frite por quatro minutos ou até ficar macia. Adicione o suco de tomate, sal e o molho de pimenta e cozinhe por dez minutos ou até que parte do líquido evapore. Acrescente o tomate e a erva-doce. Cozinhe por mais cinco minutos, mexendo às vezes, ou até que o tomate fique macio. Junte o manjericão. Em outra panela com água fervente, cozinhe os nhoques por cinco minutos ou até subirem à superfície. Escorra e distribua entre quatro pratos. Cubra com o molho, decore com o parmesão e o manjericão e sirva.

Espaguete ao pesto

Ingredientes

Molho pesto
1/4 de xícara de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de pinoli ou nozes picadas
1 pitada de sal grosso
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de queijo tipo pecorino ralado
1/2 xícara de azeite
Espaguete
4 litros de água
1 colher (sopa) de sal
150 g de espaguete
1/3 de xícara de molho pesto
2 tomates, sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo

Molho pesto
Em um pilão amasse bem as folhas de manjericão com os pinholes, ou as nozes, ligeiramente tostados no forno, os alhos, e o sal grosso. Vá amassando e acrescentando aos poucos os dois tipos de queijo. Passe para uma vasilha. Acrescente aos poucos o óleo misturando com uma colher de pau. Por fim, deve-se obter um creme de cor verde bem viva. É ótimo para servir com macarrão. Obs.: Na falta de um pilão bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo, o qual deve ser acrescentado por último e aos poucos.


Espaguete
Em uma panela ou caldeirão, ferva a água com o sal. Junte o macarrão e cozinhe por dez minutos ou até ficar al dente. Escorra, volte à panela e adicione o molho pesto. Misture bem e transfira para um prato. Por cima, distribua o tomate, polvilhe com as nozes e sirva. Essa receita, que mistura sabores fortes, vai bem com uma taça de vinho branco leve. Como sobremesa, uma boa sugestão é figo ramy (compota seca vendida em lata) com uma colherada de queijo cremoso ou chantill

Passo a passo para preparar o risoto milanês

risotto4 porções | 430 calorias por porção







Ingredientes
1/2 xícara de manteiga

1 cebola pequena picada

1 xícara e 1/2 de arroz arbóreo, vianole ou carnaroli

1 xícara de vinho branco seco

Estigmas de açafrão a gosto

8 xícaras de caldo de galinha 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado




Passo 1
Leve ao fogo metade da manteiga e a cebola e refogue em fogo médio, mexendo, até a cebola ficar macia. Adicione o arroz e refogue, mexendo, por um minuto. Regue o arroz com o vinho e cozinhe até o líquido se evaporar. À parte, junte o açafrão a uma xícara do caldo de galinha e misture ao arroz. Vá cozinhando e despejando o caldo restante, aos poucos, sempre que o arroz secar.







Passo 2
Cozinhe, sem parar de mexer, por aproximadamente 30 minutos ou até que o arroz fique al dente (teste mordendo um grão. Ele deve ser um pouco resistente por dentro). Se não for mexido constantemente, o arroz não vai desprender amido, o que lhe dá cremosidade. Apague o fogo e observe a textura do prato. O arroz deve estar com aparência cremosa.







Passo 3
Junte a manteiga restante e o queijo parmesão ralado. Misture bem, tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente dois minutos (respeite o tempo de descanso. Isso é necessário para finalizar o cozimento do arroz). Transfira o risoto ainda quente para uma travessa, decore com mais estigmas de açafrão e, se desejar, polvilhe com queijo ralado. Sirva imediatamente.

lasanha de carne moida

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem semente picados
1/2 pimentão verde sem sementes picado
sal, pimenta à gosto
óleo para refogar a carne
Preparo:
Em uma panela média, esquente o óleo e adicione a carne. Mexendo sempre com uma colher de pau, refogue bem a carne até ficar seca. Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Adicione o sal e a pimenta. Mexa e refogue por alguns minutos. Vá colocando água a medida que for secando e deixe cozinhar até a carne ficar cozida e com pouco molho. Se gostar, pode acrescentar azeitonas verdes sem caroço, picadas e cheiro verde picado. Reserve.
Molho branco:
Em uma panela, derreta 2 colheres rasa de manteiga. Em fogo baixo, junte 3 colheres de farinha de trigo e mexa bem. Vá colocando leite e mexendo sempre (de preferência com um batedor de mão, fouet) até formar um molho liso e não muito grosso. Acrescente 2 colheres de creme de leite fresco, mexa bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada. Reserve.
Outros ingredientes:
1 embalagem de lasanha fresca
1 embalagem de queijo mussarela fatiada
1 embalagem de presunto cozido
queijo parmesão ralado
Montagem:
Em um refratário, que caiba todos os ingredientes, espalhe um pouco de molho branco no fundo. Arrume fatias de lasanha, metade da carne moída, outra camada de lasanha, molho branco, fatias de queijo mussarela, fatias de presunto, outra de lasanha, carne moída etc. Repita até acabarem os ingredientes e termine com molho branco e muito queijo parmesão ralado. Leve ao forno quente para gratinar. Sirva quente.
Nenhum vírus encontrado nessa mensagem recebida.

Gelado de sonho de valsa

Ingredientes:
Creme
1 colher de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas peneiradas
1 colher de sopa rasa de maisena
Recheio
12 bombons sonho de valsa picados grosseiramente
Creme de chocolate
4 colheres de sopa bem cheias de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 copo de leite
1 colher de sopa rasa de maisena
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Preparo:
Creme: em uma panela, coloque todos os ingrediente do creme e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar um pouco e coloque em um prato fundo de servir. Sobre o creme, coloque os bombons sonho de valsa picados. Reserve na geladeira. Creme de chocolate: em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Retire e reserve. Cobertura: bata na batedeira, as claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro bem firme. Retire e adicione a creme de leite, mexendo delicadamente. Reserve. Coloque o creme de chocolate sobre o creme de gemas e o bombom. Cubra com o suspiro. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.