Bolo quero mais

Bata 6 claras em neve. Junte as respectivas gemas e bata até ficar uma mistura clara e espumosa. Adicione 250 g de açúcar e continue a bater. Tome 100g de fécula de batata e 100g de farinha de trigo e misture lentamente. 1 colher de chá de fermento em pó. Forno quente. Recheio: Leve ao fogo 2 copos de leite 1 xícara de chá de açúcar, 1 gema, 2 colh. de sopa de maizena, 1 c. chá de essência de baunilha e vá mexendo até ficar um creme espêsso. Tire do fogo e mexa até esfriar. Bata separadamente 200g de manteiga s. sal até ficar cremosa. Em seguida, junte a manteiga ao creme, colher por colher, misturando até formar uma liga. Parta o bolo ja frio em 3 partes. Aplique nas partes do bolo, geléia de abacaxí e sobre esta, coloque bastante creme. Arrume o bolo, cubra-o com o creme restante e salpique o seguinte caramelo: 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de amendoim torrado e moído. Queime o açúcar sem água junte o amendoim misturando bem. Despeje no mármore untado, deixe esfriar e triture com rolo. Espalhe sobre a cobertura de creme e leve a gelar.