Salada de frango com agrião e pão italiano

Ingredientes

500 g de lascas de frango assado
3 xícaras de pão italiano cortado em cubos
1/4 de xícara de suco de limão
3/4 de xícara de água
1/3 de xícara de hortelã picada
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de gengibre ralado
3 tomates maduros, sem sementes, picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de folha de agrião
Miniagrião para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o agrião. Tempere com sal e pimenta-do-rei no e distribua entre seis pratos. Por cima, disponha as folhas de agrião lavadas, decore com miniagrião e sirva. Rende 6 porções.